marți, 9 februarie 2016

Ciorba de perisoare cu smantana

Ingrediente :

- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 1 ardei gras (capia) rosu
- 1 dovlecel
- 1 cartof
- carne tocata 200 g
- orez 80 g
- 2 oua
- verdeata - patrunjel, marar 
- sare dupa gust sau 1 lingura mix de condimente pentru mancare




Se pune 3 l de apa la fiert intr-o oala iar cand apa a inceput sa clocoteasca se adauga legumele taiate cubulete sau ce forma doriti dumneavoastra si sare dupa gust sau 1 lingura mix de condimente pentru mancare.



Dupa ce s-au pus la fiert legumele, intr-un castron se amesteca un ou, carnea tocata, orezul, patrunjel verde si/sau marar. Puteti folosi orice tip de carne doriti (porc, vita, pasare).
Se asesoneaza cu sare/piper dupa gust.
Din compozitia rezultata si realizeaza perisoarele. Nu uitati sa udati mainile cu apa inainte de realizarea fiecarei perisoara in parte, altfel compozitia se va lipi de maini.



Se adauga perisoarele una cate una, la foc mic, pentru a nu se desface. Dupa ce sunt toate puse in ciorba, se poate da focul mai tare si se lasa pana ce carnea este fiarta.



Ultimul pas este adaugarea sosului de ou cu smantana. Se pun 5 linguri de smantana intr-un castron si se adauga un ou. Acestea se amesteca bine pana la omogenizare.


Se ia oala de pe foc si, incet, se adauga ciorba calda peste aceasta compozitie si se amesteca bine. Cand devine destul de lichida se toarna peste ciorba din oala si se mai lasa pe foc 2-3 minute, la foc mic - avand grija sa nu fiarba in clocot.

Apoi se da la o parte, se adauga putin patrunjel tocat marunt si ciorba de perisoare cu smantana poate fi servita.






Pofta buna!








vineri, 27 noiembrie 2015

Salata de boeuf

Ingrediente :

- 4 morcovi
- 4 cartofi
- 1 telina mijlocie
- 100 g mazare
- 150 g piept pui
- castraveti murati
- gogosari murati
- 150 g maioneza
- 3 linguri mustar clasic
- masline
- sare, piper

Se fierb legumele proaspete si carnea. Se taie apoi fiecare ingredient fiert in cubulete mici. Se poate folosi mazare conservata si atunci aceasta nu se va mai fierbe. Se aseaza toate intr-un castron incapator si se amesteca.
Castravetii si gogosarii murati se taie si acestia in cubulete mici insa cantitatea acestora depinde de gustul fiecaruia.
Toate cele de mai sus se amesteca impreuna adaugandu-se cele 3 linguri de mustar si 2 linguri de maioneza si asezonand cu sare si piper dupa gust.

Compozitia obtinuta se aseaza in castronele pentru servire si se orneaza cu masline, castraveti murati si gogosari.

Pofta buna!


sâmbătă, 26 octombrie 2013

Medalioane de peste la tava

Ingrediente:

- 9 medalioane de peste;
- 2 rosii;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa;
- 1 capatana usturoi;
- 1 telina;
- ulei;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:

Se unge o tava cu ulei. Se aseaza medalioanele de peste in formatie de 3 x 3 in tava.
Fiecare are forma de U intors cand va uitati la tava.
Rosiile, morcovii, ceapa, usutroiul si telina se taie felii si se aseaza pe fiecare medalion.
Se adauga putin ulei pe fiecare medalion, sae si piper dupa gust. Se adauga 2 cani de apa in tava.
 Se pune tava in cuptor aproximativ 30 minute.

Taitei de casa

Ingrediente:

- 2 oua;
- 1/2 lingurita ulei;
- 300 g faina;
- sare.

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca ouale, uleiul sarea si se adauga faina pana rezulta o coca destul de omogena pentru a se putea intinde cu sucitorul.
Se intinde cu sucitorul pana se obtine o foaie subtire.
Se lasa sa se usuce putin si se taie cu cutitul in fasii subtiri, rezultand taiteii.

Salata de conopida

Ingrediente:

- 1 conopida mica;
- 200 g maioneza;
- 2 castraveti de gradina verzi;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:

Se scoate conopida cand este fiarta, dar tare, sa nu se faramiteze.
Se lasa sa se raceasca si apoi se taie marunt.
Castarvetii se taie cubulete mai mici decat pentru salata de Boeuf.
Se pune conopida taiata intr-un castron, se adauga castravetii taiati si maioneza si se amesteca.
Se adauga sare si piper dupa gust.

Ciorba de vacuta

Ingrediente:

- 3 morcovi;
- jumatate de telina mica;
- 1 patrunjel radacina;
- 1 pastarnac radacina;
- 1 cartog potrivit;
- 1/2 legatura patrunjel verde;
- 1 legatura leustean;
- 200 g cuburi carne de vita;
- 3 linguri pasta de tomate;
- sare.

Mod de preparare:

Intr-o oala se adauga apa si cuburile de carne de vita. Se lasa pe foc pana se fierbe carnea, luandu-se din cand in cand spuma care se formeaza.
Se adauga legumele taiate cubulete si sarea.
Cand sunt aproape fierte si legumele se adauga pasta de tomate si verdeata.
Se mai lasa 10 minute si se opreste focul.


Peste file la cuptor

Ingrediente:

- 1 kg file de peste;
- 2 rosii;
- 100 g branza sau cascaval;
- 3 catei usturoi;
-  1 legatura patrunjel;
- 3 linguri ulei floarea soarelui;
- sare;
-  piper.

Mod de preparare:


Se aseaza o folie de aluminiu intr-o tava, apoi se pune uleiul si se intinde pe toat suprafata.
Se pune sare si piper in tava, dupa gust, se aseaza pestele in tava sa se prinda ulei pe partea de jos si apoi peste se intoarce pentru ca uleiul cu sarea si piperul sa ajunga pe toata suprafata.
Se da la cuptor cca 10 minute la cuptorul preincalzit.
Se scoate tava, se intoarce pestele, se rade branza ( sau cascavalul), se adauga pe peste rosiile taiate felii.Se presara usturoiul taiat marunt si patrunjelul.
Apoi se mai pune la cutor inca cca 15 minute.