marți, 9 februarie 2016

Ciorba de perisoare cu smantana

Ingrediente :

- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 1 ardei gras (capia) rosu
- 1 dovlecel
- 1 cartof
- carne tocata 200 g
- orez 80 g
- 2 oua
- verdeata - patrunjel, marar 
- sare dupa gust sau 1 lingura mix de condimente pentru mancare




Se pune 3 l de apa la fiert intr-o oala iar cand apa a inceput sa clocoteasca se adauga legumele taiate cubulete sau ce forma doriti dumneavoastra si sare dupa gust sau 1 lingura mix de condimente pentru mancare.



Dupa ce s-au pus la fiert legumele, intr-un castron se amesteca un ou, carnea tocata, orezul, patrunjel verde si/sau marar. Puteti folosi orice tip de carne doriti (porc, vita, pasare).
Se asesoneaza cu sare/piper dupa gust.
Din compozitia rezultata si realizeaza perisoarele. Nu uitati sa udati mainile cu apa inainte de realizarea fiecarei perisoara in parte, altfel compozitia se va lipi de maini.



Se adauga perisoarele una cate una, la foc mic, pentru a nu se desface. Dupa ce sunt toate puse in ciorba, se poate da focul mai tare si se lasa pana ce carnea este fiarta.



Ultimul pas este adaugarea sosului de ou cu smantana. Se pun 5 linguri de smantana intr-un castron si se adauga un ou. Acestea se amesteca bine pana la omogenizare.


Se ia oala de pe foc si, incet, se adauga ciorba calda peste aceasta compozitie si se amesteca bine. Cand devine destul de lichida se toarna peste ciorba din oala si se mai lasa pe foc 2-3 minute, la foc mic - avand grija sa nu fiarba in clocot.

Apoi se da la o parte, se adauga putin patrunjel tocat marunt si ciorba de perisoare cu smantana poate fi servita.






Pofta buna!